Lasaña de pollo

El jueves 12 fue el cumple de mi hermano. Estuve un poco ajetreada estos días y no pude colgar una receta y dedicársela. Pero ya se sabe que..."nunca es tarde si la receta está rica", jejeje. Felicidades Nacho!!

¿Qué necesitamos?

• 6 placas de lasaña (las de la marca Carrefour no hace falta cocerlas)
• Media pechuga de pollo (yo utilicé una que me había sobrado de pollo asado)
• 1 lata pequeña de champiñones laminados
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 paquete de queso rallado

Para la bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche templada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

1. En un bol se corta la pechuga de pollo en trocitos y los champiñones. Si no tenemos una pechuga asada se puede hacer el pollo a la plancha y se procede de la misma manera.
2. Se añaden las dos cucharadas de tomate frito. Se mezcla todo bien y se reserva.
3. Pasamos a hacer la bechamel:
•  En una sartén echamos la cucharada de aceite y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la harina y revolvemos bien. 
• Vamos incorporando la leche poco a poco... a tenor de lo que pida y revolviendo sin parar.
• Añadimos la pizca de sal y la pizca de nuez moscada. Y seguimos removiendo hasta que no queden grumos. Si quedan grumos se puede pasar por la batidora.
4. En una fuente apta para horno cubrimos el fondo y los laterales con un poco de mantequilla.
5. Ponemos dos placas de lasaña, colocamos el relleno encima, otras dos placas, otro poco del relleno y dos placas más.
6. Añadimos la bechamel por encima.
7. Como última capa ponemos el queso rallado.
8. Lo metemos al horno (precalentado) a 180º hasta que el queso esté gratinado.

Listo para comer!!