Ensalada de pulpo

Ahora con el calor y el buen tiempo apetecen más las ensaladas. Ésta es muy rápida de hacer porque sólo hay que mezclar los ingredientes si los compramos ya preparados.

¿Qué necesitamos?

• Media bolsa de lechugas variadas
• 250 grs. de pulpo cocido 
• 1 cucharada sopera de aceite
• Vinagre

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos la lechuga y reservamos. Aunque las de bolsa se supone que vienen lavadas yo siempre las lavo un poco.
2. Cortamos el pulpo en trozos y lo calentamos en una sartén con un poquito de aceite para que no se pegue.
3. En una fuente colocamos la lechuga. Añadimos la cucharada de aceite y el vinagre...a tenor de lo que pida. Revolvemos.
4. Colocamos el pulpo encima.

Lista para comer!!

Calamares en su tinta

Ayer fue el día de la madre y como el regalo que le hice ya lo publiqué hace tiempo, no repito receta.

Hoy pongo una entrada complementaria a la anterior ya que el arroz blanco va de acompañamiento.

Feliz día de la madre a todas las mamás y, en especial a la mía!!!!

¿Qué necesitamos?

• 1 calamar cortado en trocitos
• Tinta de calamar (yo utilicé la que trae y un sobre de tinta)
• Media cebolla
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• 1 cucharada de las soperas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos el calamar y reservamos.
2. Cortamos la cebolla muy fina.
3. En una olla ponemos el aceite y echamos la cebolla a pochar a fuego medio hasta que esté marroncita.
4. Añadimos el calamar en trozos y le damos unas vueltas.
5. En medio vaso de vino blanco deshacemos la tinta que trae el calamar (con cuidado porque te queda todo por los dedos y es difícil de quitar).
6. Añadimos el medio vaso de vino (con la tinta del calamar) a la olla.
7. Echamos el medio vaso de agua.
8. Añadimos el sobre de la tinta.
9. Lo dejamos todo a fuego medio unos 40 minutos a tenor de lo que pida....el calamar (hasta que esté blando).
10. Servimos acompañado de arroz blanco.

Nota

• Yo no utilicé sal porque lo encontré rico de sabor, pero hay que probarlo al ponerlo a cocer todo junto y, en caso necesario, salamos.

Listo para comer!!

Pimientos rellenos de pescado

Los pimientos se pueden rellenar de una gran variedad de ingredientes. En este caso, me decanté por merluza, gamba y palito de mar.

¿Qué necesitamos?

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 200 grs. de merluza 
• 100 grs. de gambas crudas
• 4 palitos de mar
• 1 brick de nata líquida
• Media cucharadita de sal
• 1 trozo de cebolla
• 1 ramita de perejil
• 1 diente de ajo

¿Cómo se preparan?

1. En una pota se pone a cocer agua con la media cucharadita de sal, el trozo de cebolla, la ramita de perejil y el diente de ajo.
2. Cuando empiece a hervir echamos la merluza y las gambas hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas.
3. Escurrimos el agua y dejamos enfriar.
4. Escogemos la merluza (quitándole la piel y las espinas) y la desmenuzamos.
5. En un bol, mezclamos la merluza desmenuzada, las gambas y los palitos de mar en trozos.
6. Rellenamos los pimientos con esta mezcla. Los pimientos que sobran los reservamos para la salsa.
7. Hacemos la salsa.
8. Colocamos los pimientos en un plato con la salsa por encima y lo calentamos todo en el microondas.

 Para la salsa de pimientos

1.  En un bol ponemos los pimientos que nos sobraron y un poco de nata.
2. Trituramos con la batidora.
3. Vamos agregando más nata a tenor de lo que pida...para hacerla más clara.

Variantes

• Otra salsa que también le va muy bien a este plato es la salsa rosa. 

Listo para comer!!