Empanada de Noelia

Después de mucho, mucho tiempo, vuelvo al blog. Espero encontrar un poco de tiempo para ir publicando recetas y no dejarlo pasar tanto tiempo como la última vez.

Retomamos las entradas con una receta de esas que llaman "cocina de aprovechamiento" (de restos de comida), jeje. Tenía pechuga de pollo asado que es la que siempre sobra. Con un poco de salsa de tomate, la pones en una empanada y el resultado riquísimo!! 

La receta me la dió Noelia (que es una de las primas de mi marido) y con su permiso le puse nombre a la receta. Un día que la hizo ella y la probamos, estaba tan rica que dije: ésta, pal blog!

¿Qué necesitamos?

• 1 kg de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 huevo (para pintarla) 

Nota: La medida del vaso es un vaso de los de agua y se utiliza para todos los ingredientes que lo necesitan.
 
¿Cómo se prepara?

1. Mezclamos bien la harina con la levadura y la sal.
2. Le añadimos el resto de ingredientes: el aceite, la leche y el vino blanco. Amasamos bien la mezcla.
3. Dejamos reposar la masa hasta que aumente su tamaño.
4. Dividimos la masa en dos partes. Extendemos una parte que será la parte de abajo. 
5. Rellenamos a tenor de lo que pida el consumidor: pollo asado, pollo cocido, atún con tomate, carne guisada, etc.
6. Estiramos el otro trozo de masa y lo colocamos por encima. Si sobra algún resto lo podemos poner de adorno.
7. Con ayuda de un tenedor sellamos los bordes.
8. Batimos el huevo y pintamos la empanada.
9. Colocamos la empanada sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
10. Introducimos la empanada al horno (previamente precalentado) a 180º durante 15-20 minutos

Lista para comer!!

Pizza vegetal

Desde hace un tiempo vamos a un italiano en el que ponen un pan de la casa muy rico. Son tres tiras de pan: una tira lleva tomates cherry, otra tira lleva cebolla y otra tira lleva aceitunas. Así que nos inspiramos en ese rico pan para hacer una pizza!!

¿Qué necesitamos para hacer la masa?

• 500 grs. de harina
• 10 grs. de levadura (1 cucharada sopera)
• 10 grs. de sal (1 cucharada sopera rasa)
• 250 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva (2 cucharadas y media soperas)

Nota: Con estos ingredientes sale mucha masa. Lo que hago es dividirla en dos. Con una parte hago la pizza y la otra parte de la masa la congelo para otra vez.

¿Cómo se prepara la masa?

1. En un bol grande, mezclamos la harina y la levadura. Removemos.
2. Añadimos el agua y amasamos.
3. Echamos la sal y volvemos a amasar.
4. Incorporamos el aceite y continuamos amasando hasta que los ingredientes estén bien mezclados (la masa queda con un color uniforme).
5. Dejamos la masa en el bol y tapamos con un paño (si está templado el paño, mejor) durante una media hora.
6. Una vez que pasa la media hora y la masa aumenta de tamaño, separamos en dos mitades.
7. La mitad que utilizaremos para la pizza la extendemos (con ayuda de un rollo de cocina) sobre papel de horno.
8. Echamos los ingredientes y al horno a 180º durante 20-30 minutos hasta que la masa esté dorada por la parte de abajo.

¿Qué ingredientes lleva la Pizza Vegetal?

• Tomate frito o salsa de tomate casera...a tenor de lo que pida.
• Queso rallado...a tenor de lo que pida
• Medio calabacín
• Media cebolleta (es más tierna que la cebolla)
• 1 tomate o 5-6 tomates cherry
• 6-8 aceitunas deshuesadas

1. Cortamos el calabacín, la cebolleta, los tomates y las aceitunas en finas lonchas.
2. Sobre la masa colocamos el tomate frito, después el queso y por último los ingredientes.

 

Lista para comer!!

Tostas variadas

Si un día no se te ocurre qué preparar ésta es una opción muy socorrida porque admite todo tipo de ingredientes.

¿Qué necesitamos?

• Pan

Para la tosta de sardinas...

• Sardinas en aceite de oliva
• Tomate natural
• Cebolla

Para la tosta de gulas...

• 1 paquete de gulas
• Ajo en láminas
• 1 cucharada de aceite
• Perejil picado
• Guindilla
• Un chorro de vino blanco

¿Cómo se preparan?

1. Cortamos el pan en rodajas y lo ponemos en la tostadora. Reservamos.

Para la tosta de sardinas:

1. Cortamos el tomate y la cebolla en rodajas. 
2. Encima del pan ponemos el tomate, después la cebolla y, por último, una sardinilla o dos...a tenor de lo que pida la tosta. 

Para la tosta de gulas: 

1. Ponemos a calentar la cucharada de aceite a fuego medio (al 4) y echamos el ajo cortado en láminas junto con la guindilla.
2. Una vez que estén dorados los ajos, añadimos las gulas. 
3. Echamos un chorrito de vino blanco y el perejil. Subimos la vitro al 6 (para que reduzca el vino).
4. Les damos unas vueltas más hasta que reduzca el vino. Sacamos la guindilla y colocamos las gulas sobre la tosta.

Listo para comer!!

Pizza A tenor de lo que pida...

La pizza admite cualquier ingrediente. Es una buena manera de utilizar los restos de comida que tengamos por casa.

¿Qué necesitamos para hacer la masa?

• 500 grs. de harina
• 10 grs. de levadura (1 cucharada sopera)
• 10 grs. de sal (1 cucharada sopera rasa)
• 250 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva (2 cucharadas y media soperas)

Nota: Con estos ingredientes sale mucha masa. Lo que hago es dividirla en dos. Con una parte hago la pizza y la otra parte de la masa la congelo para otra vez.

¿Cómo se prepara la masa?

1. En un bol grande, mezclamos la harina y la levadura. Removemos.
2. Añadimos el agua y amasamos.
3. Echamos la sal y volvemos a amasar.
4. Incorporamos el aceite y continuamos amasando hasta que los ingredientes estén bien mezclados (la masa queda con un color uniforme).
5. Dejamos la masa en el bol y tapamos con un paño (si está templado el paño, mejor) durante una media hora.
6. Una vez que pasa la media hora y la masa aumenta de tamaño, separamos en dos mitades.
7. La mitad que utilizaremos para la pizza la extendemos (con ayuda de un rollo de cocina) sobre papel de horno.
8. Echamos los ingredientes y al horno a 180º durante 20-30 minutos hasta que la masa esté dorada por la parte de abajo.

¿Qué ingredientes lleva la Pizza A tenor de lo que pida?

• Tomate frito o salsa de tomate casera
• Queso Berenguela en lonchas, cortado en trocitos
• Queso Berenguela de cuña, rallado
• Champiñones laminados
• Trocitos de queso azul (pocos para darle un poco de sabor)
• Jamón york en trocitos
• Bacos en trocitos
• Orégano

Truco

 Para que la pizza salga más rica poner primero el tomate y justo encima el queso y después el resto de los ingredientes.

Listo para comer!!