Ensalada italiana

Después de varios días sin publicar receta vuelvo a las andadas... 

Con el calor que hace estos días apetece algo fresquito y refrescante así que la entrada de hoy va a ser una ensalada.

¿Qué necesitamos?

• 1 tomate
• 1 paquete queso mozzarella
• Una cucharadita de las de postre de aceite de oliva
• Una pizca de albahaca

¿Cómo se prepara?

1. Cortamos el tomate en rodajas muy finas y las colocamos en un plato.
2. Cortamos el queso mozzarella en rodajas finitas y las ponemos encima del tomate.
3. Echamos por encima la cucharadita de aceite.
4. Espolvoreamos con albahaca a tenor de lo que pida.

Listo para comer!!

Tortilla rellena

Un viernes fuimos a tomar algo con unos amigos y a mí me apeteció un pincho de tortilla rellena. Al camarero se le olvidó y nos trajo unos pinchitos con lo que bebimos. Como quedé con ganas de la tortilla rellena, al día siguiente experimentamos en casa y esto fue lo que salió. Al abrir la tortilla se rompió, pero estaba muy rica igual!!

¿Qué necesitamos?

• 1 tortilla de patata
• 1 tomate pequeño
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 lonchas jamón york
• 2 lonchas de queso
• Unas hojas de lechuga

¿Cómo se prepara?

1. Hacemos la tortilla de patata.
2. Cortamos el tomate en rodajas finas.
3. Lavamos unas hojas de lechuga.
4. Abrimos la tortilla de patata al medio, con mucho cuidado de que no rompa (si se hace un poco gordita mejor).
5. Colocamos la mayonesa, el jamón york y el queso a tenor de lo que pida...la tortilla.
6. Ponemos la lechuga y las rodajas de tomate.
7. Ponemos el otro trozo de la tortilla por encima.

Listo para comer!!

Tortilla de patata

La tortilla de patata es uno de mis platos favoritos junto con el arroz. Aunque para hacer una tortilla se utilicen los mismos ingredientes y se haga de la misma manera no hay dos tortillas que sepan igual. La que hace mi güelita es de las mejores!!!

¿Qué necesitamos para 2 personas?

• 2 patatas medianas
• Media cebolla
• 3 huevos pequeños
• 1 cucharada de leche
• Aceite de oliva
• 1 poco de sal

¿Cómo se prepara?

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadraditos.
2. Picamos la cebolla bien finita y la mezclamos con la patata.
3. Añadimos la pizca de sal a las patatas y la cebolla.
4. En una sartén ponemos aceite. Cuando esté bien caliente, freímos las patatas y la cebolla.
5. Batimos los huevos con la cucharada de leche.
6. Cuando las patatas y la cebolla estén fritas, las mezclamos con el huevo.
7. En otra sartén (a ser posible de las que no pegue) echamos la mezcla. Al principio lo ponemos a fuego fuerte hasta que cuaje por un lado, le damos la vuelta (con ayuda de un plato) hasta que cuaje por el otro lado. Le damos la vuelta.
8. Cuando esté cuajada por los dos lados bajamos a fuego medio para que se haga por dentro. Le damos unas vueltas más a tenor de lo que pida la tortilla.

Variantes

• Está muy rica si le añadimos trocos de chorizo o de jamón al huevo, antes de mezclar con las patatas y la cebolla.

Truco

• Si la sartén es de hace tiempo y la comida se pega, echar una cucharada de aceite caliente y cubrir bien el fondo y las paredes. Después sacar el exceso de aceite.

Listo para comer!!

Napolitanas de chocolate

En busca de nuevas recetas me topé con ésta. Así que no pude esperar mucho y ponerla en práctica. No les puse mucho relleno por miedo a que se saliera y sabía más a hojaldre que al relleno, pero eso se soluciona rápidamente con más nocilla para la próxima vez, jejeje.

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre (usé la del Lidl)
• 1 huevo
• Nocilla.... a tenor de lo que pida
• 10 almendras sin tostar

¿Cómo se preparan?

1. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño aproximadamente.
2. Cada dos rectángulos vamos a hacer una napolitana. Así que cubrimos uno de los rectángulos con bastante nocilla y ponemos el otro por encima a modo de tapa.
3. Procedemos del mismo modo con todos los rectángulos y vamos colocándolos sobre una bandeja (con papel de horno debajo) apta para horno.
4. Batimos el huevo y pintamos todas las napolitanas.
5. Picamos en trocitos las almendras y colocamos por encima.
6. Metemos al horno 180ºC durante 15-20 minutos (dependiendo de cada horno).

Variantes

• También podemos cubrir las napolitanas con trocitos de avellana o con fideos de chocolate.

Truco

• El fruto seco debe estar crudo (sin tostar) porque sino al meterlo en el horno nos puede quemar.

Listo para comer!!

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un plato muy típico del buen tiempo que es cuando apetece comer algo fresquito. 

Es una receta muy agradecida ya que admite todo tipo de ingredientes, aunque hay uno que yo no soporto en la ensaladilla que es la cebolla.

¿Qué necesitamos?

• 1 huevo
• 2-3 patatas medianas
• 1 lata de bonito pequeña
• 1 lata de yemas de espárragos
• 3-4 palitos de mar
• 1 lata pequeña de aceitunas
• 1 cucharada de zanahoria rallada
• Mayonesa....a tenor de lo que pida (yo suelo poner 2 cucharadas).
• Pimientos morrones

¿Cómo se prepara?

1. Ponemos las patatas en una olla con agua y un poco de sal a cocer.
2. Cocemos el huevo.
3. Una vez cocido todo esperamos a que se enfríe.
4. En una fuente picamos bien menudo: las patatas, el huevo, el bonito, las yemas de espárragos, los palitos de mar y la zanahoria.
5. Agregamos la mayonesa y revolvemos todo bien hasta que esté bien mezclado.
6. Adornamos con los pimientos.
7. Meter en la nevera y servir fría.

Listo para comer!!

Tarta de manzana

Aunque la pongo yo es receta de mi marido. A él le gusta mucho la tarta de manzana y una tarde de un fin de semana lluvioso se metió en la cocina a experimentar y el resultado fue esta tarta. Es muy fácil de hacer y es muy sabrosa.

Hoy es el cumple de mi madre así que aprovecho para dedicarle la receta!! Felicidades mamá!!!!!!!!!!!

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre (en casa usamos del Lidl)
• Crema pastelera
• 2 manzanas
• Un poco de mermelada de manzana 

¿Cómo se prepara?

1. Colocamos en la bandeja del horno papel de horno y extendemos la masa de hojaldre. Doblamos un poco las esquinas para que la crema pastelera no se salga.
2. Hacemos la crema pastelera. 
3. Echamos la crema pastelera por encima del hojaldre.
4. Cortamos las manzanas en gajos y las ponemos sobre la crema pastelera.
5. Metemos al horno (debería estar precalentado) a 180º durante unos 20-30 minutos a tenor de lo que pida....el hojaldre en cada horno. Cuando veamos que el hojaldre tiene colorcillo se saca.
6. Pintamos con mermelada de manzana por encima para darle un poco de brillo.

Listo para comer!!

Calamares en su tinta

Ayer fue el día de la madre y como el regalo que le hice ya lo publiqué hace tiempo, no repito receta.

Hoy pongo una entrada complementaria a la anterior ya que el arroz blanco va de acompañamiento.

Feliz día de la madre a todas las mamás y, en especial a la mía!!!!

¿Qué necesitamos?

• 1 calamar cortado en trocitos
• Tinta de calamar (yo utilicé la que trae y un sobre de tinta)
• Media cebolla
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• 1 cucharada de las soperas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos el calamar y reservamos.
2. Cortamos la cebolla muy fina.
3. En una olla ponemos el aceite y echamos la cebolla a pochar a fuego medio hasta que esté marroncita.
4. Añadimos el calamar en trozos y le damos unas vueltas.
5. En medio vaso de vino blanco deshacemos la tinta que trae el calamar (con cuidado porque te queda todo por los dedos y es difícil de quitar).
6. Añadimos el medio vaso de vino (con la tinta del calamar) a la olla.
7. Echamos el medio vaso de agua.
8. Añadimos el sobre de la tinta.
9. Lo dejamos todo a fuego medio unos 40 minutos a tenor de lo que pida....el calamar (hasta que esté blando).
10. Servimos acompañado de arroz blanco.

Nota

• Yo no utilicé sal porque lo encontré rico de sabor, pero hay que probarlo al ponerlo a cocer todo junto y, en caso necesario, salamos.

Listo para comer!!