Empanada de Noelia

Después de mucho, mucho tiempo, vuelvo al blog. Espero encontrar un poco de tiempo para ir publicando recetas y no dejarlo pasar tanto tiempo como la última vez.

Retomamos las entradas con una receta de esas que llaman "cocina de aprovechamiento" (de restos de comida), jeje. Tenía pechuga de pollo asado que es la que siempre sobra. Con un poco de salsa de tomate, la pones en una empanada y el resultado riquísimo!! 

La receta me la dió Noelia (que es una de las primas de mi marido) y con su permiso le puse nombre a la receta. Un día que la hizo ella y la probamos, estaba tan rica que dije: ésta, pal blog!

¿Qué necesitamos?

• 1 kg de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 huevo (para pintarla) 

Nota: La medida del vaso es un vaso de los de agua y se utiliza para todos los ingredientes que lo necesitan.
 
¿Cómo se prepara?

1. Mezclamos bien la harina con la levadura y la sal.
2. Le añadimos el resto de ingredientes: el aceite, la leche y el vino blanco. Amasamos bien la mezcla.
3. Dejamos reposar la masa hasta que aumente su tamaño.
4. Dividimos la masa en dos partes. Extendemos una parte que será la parte de abajo. 
5. Rellenamos a tenor de lo que pida el consumidor: pollo asado, pollo cocido, atún con tomate, carne guisada, etc.
6. Estiramos el otro trozo de masa y lo colocamos por encima. Si sobra algún resto lo podemos poner de adorno.
7. Con ayuda de un tenedor sellamos los bordes.
8. Batimos el huevo y pintamos la empanada.
9. Colocamos la empanada sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
10. Introducimos la empanada al horno (previamente precalentado) a 180º durante 15-20 minutos

Lista para comer!!

Cordero al horno con patatinas

Después de varios meses sin publicar (por motivos laborales), vuelvo por aquí!!

 El cordero es muy rico para cualquier época del año. Hay mucha gente que lo incluye en sus menús navideños, aunque no es nuestro caso. 

Hoy la referencia al nombre del blog va dedicada a mis amigas del instituto que un día me comentaron que tenía que poner a "tenedor" de lo que pida y en la anterior entrada se me olvidó, jeje.

¿Qué necesitamos?

• Una paletilla o pierna de lechazo (yo suelo comprar paletilla que es más jugosa)
• Patatas
• El zumo de un limón
• Medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadas soperas de aceite
• Ajo 
• Perejil
• Sal

¿Cómo se prepara?

1. Limpiamos la pata o la paletilla quitándole el exceso de grasa que trae en ocasiones.
2. Lo ponemos en la fuente del horno y lo adobamos con sal, ajo y perejil. Regamos con el zumo de limón y el vino blanco.
3. Pelamos unas patatas a "tenedor" de lo que pida, las cortamos en cuadraditos y las salamos. Las colocamos en la fuente del cordero.
4. Echamos el aceite sobre el cordero y las patatas.
5. Lo metemos al horno (precalentado) a 180º durante una hora aproximadamente. A la media hora le damos la vuelta al cordero y removemos las patatas.

Listo para comer!!

Torrijas al horno

Hacía muchísimo tiempo que no ponía entrada. No es por nada en particular, sino que un día por otro, una semana por otra y al final fueron meses.

Hoy pongo una receta de aprovechamiento y, además, en versión más sana.

¿Qué necesitamos?

• Pan del día anterior en rebanadas
• 1 litro de leche
• 100 grs. azúcar
• La piel de un limón o una naranja
• 1 ramita canela
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de canela en polvo

¿Cómo se preparan?

1. Hervimos durante 2-3 minutos el litro de leche con los 100 gramos de azúcar, la ramita de canela y la piel de limón o naraja. Sacamos la canela y la piel del limón o naranja.
2. En una bandeja apta para horno colocamos las rebanadas de pan y las empapamos bien con la leche hervida.
3. Batimos las yemas de huevo (usar sólo las yemas porque si usamos todo el huevo no queda bien) y pintamos el pan con una brocha.
4. Horneamos a 180º durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
5. Damos la vuelta a las rebanadas y pintamos con las yemas por el otro lado. Volvemos a hornear a tenor de lo que pida.
6. En un plato mezclamos las dos cucharadas de azúcar y las dos de canela
7. Sacamos las torrijas del horno y las rebozamos en la mezcla.

Listas para comer!!

Ensalada de queso fresco y salmón

La semana pasada fue mi marido a una cena y les pusieron una ensalada parecida a ésta. Ideal para el verano que apetece comer algo fresquito!!

¿Qué necesitamos?

• Canónigos
• Un trozo de queso fresco
• 1 tomate
• Salmón ahumado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Albahaca en polvo

 ¿Cómo se prepara?

1. Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos en la fuente.
2. Cortamos el queso fresco en trozos y lo colocamos sobre el tomate (en una parte).
3. Enrollamos el salmón ahumado y lo colocamos encima del tomate (al lado del queso).
4. Lavamos unos canónigos los ponemos en la fuente.
5. Regamos los canónigos con el aceite de oliva
6. Regamos el tomate, el queso y el salmón con vinagre balsámico...a tenor de lo que pida.
7. Echamos un poco de albahaca en polvo sobre el queso y el salmón.

Lista para comer!!

Risotto de setas y parmesano

Es la primera vez que hago un risotto. Aunque me gusta mucho, nunca me había decido a hacerlo en casa. La verdad es que salió muy rico y ya estoy buscando recetas para hacerlo con otros ingredientes.

¿Qué necesitamos?

• Caldo de pollo: muslo de pollo, un ajo puerro y una zanahoria
• 180 grs. de arroz de grano redondo
• 200 grs. de setas
• 50 grs. queso parmesano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• un poco de mantequilla (como un dedo)
• medio vaso de vino blanco
• un diente de ajo
• un trozo de cebolla

¿Cómo se elabora?

Para el caldo de pollo:

1. En la olla exprés ponemos a cocer un muslo de pollo, un ajo puerro en trozos, una zanahoria en rodajas con abundante agua. Echamos sal. Tapamos y cuando empiece a sonar lo dejamos unos 10 minutos.
2. Una vez que se pueda abrir la tapa, colamos el caldo para una olla más pequeña y la ponemos al fuego ya que el caldo al añadirlo tiene que estar caliente.

Para el risotto:

1. En una pota ponemos la cucharada de aceite de oliva y la mantequilla a calentar.
2. Picamos el diente de ajo y la cebolla muy menuda y cuando el aceite esté caliente lo echamos en la pota para que se vaya haciendo.
3. Lavamos y cortamos las setas en trozos.
4. Una vez que el ajo y la cebolla estén pochados añadimos las setas. Revolvemos cada poco hasta que las setas estén listas.
5. Añadimos el medio vaso de vino blanco y ponemos a fuego fuerte hasta que reduzca (se quede sin líquido)
6. Añadimos el arroz y revolvemos.
7. A continuación vamos añadiendo un poco de caldo de pollo y revolvemos. Cuando vemos que el arroz se va quedando sin caldo añadimos más. Repetimos esta operación cada poco durante 25-30 minutos a tenor de lo que pida...el arroz (hasta que esté blandito).
8. Cuando veamos que está listo añadimos el parmesano rallado y removemos.
9. Dejamos reposar 5 minutos.

Truco

• Aprovechando que tenemos el caldo de pollo podemos hacer una sopa de pollo y así aprovechamos todo.

Listo para comer!!

Crema de nécoras o andaricas

Nunca había hecho la crema de nécoras, aunque nos gusta mucho. Es típico comerlo en las bodas, así que me puse a indagar por internet porque tenía que ser fácil para prepararlo para tantos invitados. Encontré varias recetas y la hice a mi manera. Quedó muy rica! Ésta la repito sin tardar mucho!!

¿Qué necesitamos?

• 3 nécoras o andaricas
• 3 langostinos grandes
• 1 diente de ajo
• Media cebolla
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• 1 cucharada pequeña de pimentón picante
• 500 ml. caldo de pescado
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

 

¿Cómo se prepara?

1. Preparamos un caldo de pescado con cabezas y espinas de pescados varios, un diente de ajo, un trozo de cebolla, perejil y sal. Se hierve durante una media hora. Reservamos.
2. En una sartén echamos la cucharada de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos. Cuando esté algo pochado añadimos el tomate en trozos.
3. Cortamos las nécoras a la mitad y las echamos a la sartén cuando las verduras hayan pochado. Le damos un par de vueltas.
4. Añadimos las dos cucharadas de pimentón y revolvemos.
5. En una pota ponemos el caldo de pescado, los langostinos y el contenido de la sartén (verduras y nécoras). Lo dejamos cocer todo junto durante unos 20-30 minutos.
6. Después le quitamos las pinzas a las nécoras y las reservamos para adornar.
7. El resto lo trituramos con la batidora (sí! con cáscaras y todo) a tenor de lo que pida....hasta que quede todo bien triturado.
8. Pasamos lo triturado por un chino. Lo ponemos en una pota.
9. Sacamos un vaso de la mezcla y agregamos la maicena.
10. Lo echamos junto al resto en la pota. Revolvemos bien hasta que espese un poco.
11. Lo probamos y lo salamos a nuestro gusto.

Listo para comer!!

Tarta de manzana fácil

La semana pasada vi esta receta a una famosa cocinera de la tele y me pareció tan fácil que la hice al día siguiente que teníamos invitado para merendar. Y éste fue el resultado!

¿Qué necesitamos?

• 180 grs. harina
• Medio sobre de levadura tipo Royal
• 2 huevos
• 100 grs. azúcar moreno
• 175 ml. leche
• 4 manzanas
• 1 cucharadita de canela
• Mermelada para adornar (el sabor que quiera cada uno)

¿Cómo se prepara?

1. Dos de las manzanas las cortamos en cuadraditos y las otras dos en láminas. Reservamos
2. En un bol para batir echamos la harina y la levadura. Añadimos los huevos, la leche, el azúcar, la canela y las manzanas cortadas en cuadrados.
3. Trituramos todo bien.
4. Engrasamos con margarina un molde apto para horno. Vertemos la mezcla en el molde y adornamos con las manzanas laminadas.
5. Metemos al horno a 180º (precalentado anteriormente) durante unos 45 minutos.
6. Después de sacar la tarta del horno y una vez que enfríe la pintamos con mermelada... a tenor de lo que pida toda la parte superior para que quede brillante.

Lista para comer!!

Magdalenas de leche

La primera receta del año no puede ser otra que unas magdalenas (con lo que me gustan a mí!!).

Estas magadalenas salen muy esponjosas y se conservan muy bien varios días. Lo único que hay que tener en cuenta a la hora de hacerlas es rellenar el papel algo más de la mitad porque la primera vez que hice magdalenas rellené el papel hasta arriba y el resultado fue una mega-magdalena!

¿Qué necesitamos?

• 3 huevos
• 200 grs. azúcar
• 250 grs. leche
• 200 grs. aceite de oliva
• 375 grs. harina
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• Azúcar para adornar

¿Cómo se preparan?

1. Batimos los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la leche, el aceite y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien. 
3. Incorporamos la harina y la levadura. Volvemos a mezclar todo.
4. Dejamos reposar la masa unos 20-30 minutos.
5. Rellenamos los papeles de las magdalenas unos 3/4 del mismo.
6. Ponemos un poco de azúcar encima de cada magdalena.
7. Precalentamos el horno a 200º y al meter las magdalenas lo bajamos a 180º. Las dejamos en el horno unos 15 minutos. Ya sabeis que es a tenor de lo que pida...cada horno.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Truco

Para que las magdalenas no se desparramen hay que poner el papel de las magdalenas en otro molde que puede ser otro papel de magdalenas, un molde de silicona para magdalenas o incluso en flaneras.

Listas para comer!!

Sopa de pescados y mariscos

Hacía mucho que no ponía receta nueva, pero esta vez es por motivos laborales. Intentaré ir poniendo recetas más a menudo.

Pongo una receta muy típica para estas fechas en las que ya empieza a hacer frío y apetece tomar algo calentito. Es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena!!

Las cantidades son a tenor de lo que pida....la cantidad que querais preparar.

¿Qué necesitamos?

• Cabezas y espinas de pescado
• Pescados varios: un trozo de merluza, un trozo de pixín (rape), etc.
• Gambas (unos 250 grs.)
• Almejas (unos 250 grs.)
• Andaricas (nécoras)
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• Media cebolla grande
• 1 tomate grande
• 1 cucharada pimentón picante
• Perejil
• Sal

¿Cómo se prepara?

1. Aclaramos las almejas bajo el grifo. Ponemos las almejas en un bol con una cucharada de sal durante unos 30 minutos para que suelten la arena, si la tienen.
2. Se escurren las almejas y se ponen en agua a hervir hasta que se abran (unos pocos minutos). Reservamos por un lado las almejas y por otro el caldo.
3. En una olla grande ponemos un trozo de cebolla, perejil, dos cucharadas de sal y un diente de ajo. Echamos las cabezas, las espinas y los trozos de pescado que vamos a utilizar. Una vez que rompa a hervir el agua lo ponemos a fuego medio hasta que el pescado esté cocido (al pincharlo con un tenedor tiene que estar blando).
4. Una vez que esté listo, sacamos el pescado en un escurridor para dejarlo enfriar. El caldo lo reservamos.
5. Cuando el pescado esté frío le quitamos las espinas y la piel (escogemos el pescado) y la carne que vamos sacando la ponemos en un olla. Las gambas se pueden pelar o las podemos dejar enteras. Añadimos las almejas.
6. Colamos el caldo de las almejas y el caldo de cocer pescado y lo añadimos a la olla.
7. Cortamos los dos dientes de ajo que nos quedan por utilizar, la cebolla y el tomate en trozos.
8. En una sartén con dos cucharadas de aceite pasamos los ajos y la cebolla. Cuando estén pochados añadimos el tomate. Una vez que estén bien pasadas las verduras, agregamos la cucharada de pimentón picante y revolvemos bien.
9. Pasamos las verduras por el pasapurés y lo añadimos a la olla donde tenemos el pescado y el caldo.
10. Dejamos cocer todo junto unos 15 minutos a fuego medio. Rectificamos de sal, si es necesario.

Listo para comer!!

Suspiros

Una de las recetas que hace mi madre que más me gusta es la de los suspiros. Como yo no le tengo cogido el tranquillo al horno como ella, vino por casa a hacer la demostración práctica y en la foto veis el resultado.

¿Qué necesitamos?

• 250 grs. mantequilla
• 150 grs. azúcar
• 1 huevo
• 15 ml. de anís
• 375 grs. harina
• 50 grs. azúcar para decorar

¿Cómo se preparan?

1. Se pone a cocer la mantequilla. Una vez cocida se deja enfriar.
2. En un bol se mezclan el azúcar, la mantequilla, el huevo y el anís. Removemos bien.
3. Añadimos la harina poco a poco. Se amasa y se deja reposar.
4. Se hacen bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en la bandeja de horno sobre un papel de horno.
5. Se espolvorea azúcar (la de decorar) por encima a tenor de lo que pida....cada suspiro.
6. Se meten al horno (previamente calentado) a 180º hasta que doren un poco por la parte de abajo. En mi horno son unos 8-10 minutos. 

Listos para comer!!

Ensalada de pulpo

Ahora con el calor y el buen tiempo apetecen más las ensaladas. Ésta es muy rápida de hacer porque sólo hay que mezclar los ingredientes si los compramos ya preparados.

¿Qué necesitamos?

• Media bolsa de lechugas variadas
• 250 grs. de pulpo cocido 
• 1 cucharada sopera de aceite
• Vinagre

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos la lechuga y reservamos. Aunque las de bolsa se supone que vienen lavadas yo siempre las lavo un poco.
2. Cortamos el pulpo en trozos y lo calentamos en una sartén con un poquito de aceite para que no se pegue.
3. En una fuente colocamos la lechuga. Añadimos la cucharada de aceite y el vinagre...a tenor de lo que pida. Revolvemos.
4. Colocamos el pulpo encima.

Lista para comer!!

Centollo cocido

Aunque dicen que el marisco es más rico en los meses que llevan r, para mí están muy buenos en cualquier mes, jeje.

¿Qué necesitamos?

• Un centollo de un kilo aproximadamente
• Sal
• Agua
• 1 huevo cocido rallado
• Un poco de queso rallado (opcional)
• Una cucharada de vino blanco (opcional)

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos el centollo debajo del grifo.
2. En una pota se pone agua a cocer con un puñado de sal.
3. Metemos el centollo con las patas hacia abajo. Si el centollo está vivo se mete cuando el agua está fría, pero si no lo está lo pondremos una vez que el agua empiece a hervir.
4. Una vez que empieza a hervir el agua, dejamos el centollo cocer durante unos 15-20 minutos aproximadamente.
5. Una vez que lo sacamos abrimos el caparazón, separamos el cuerpo y le quitamos las patas.
6. El centollo se puede tomar frío o templado....a tenor de lo que pida...el gusto de los comensales

Para preparar el carro:

1. Una vez que se abre el centollo separamos el cuerpo del centollo del caparazón. En el caparazón suele quedar un poco de carne.
2. A la carne del centollo que queda en el caparazón añadimos un poco de las patas que queda al cortarlas, algo del cuerpo (nosotros casi no añadimos nada porque nos gusta comerlo aparte), un poco de queso rallado, el huevo cocido rallado, el vino blanco y se revuelve.

Listo para comer!!

Berenjenas a tenor de lo que pida

 

Hace mucho tiempo que no publico. Así que retomamos con una receta que intenté hacer imitando a una que comimos en un restaurante y me salió otra diferente, pero rica!! Esas cosas de la cocina, jeje.

La cantidad de los ingredientes va a ser a tenor de lo que pida... cada cociner@.

¿Qué necesitamos?

• Una berenjena
• Jamón york
• Champiñones laminados
• Tomate frito
• Queso en lonchas
• Queso para gratinar
• Sal
• 1 poco de aceite de oliva
• Un poco de margarina o de aceite para engrasar la fuente

¿Cómo se preparan?

1. Lavamos la berenjena y la pelamos con ayuda de un pelador. La cortamos en rodajas muy finas. La salamos y dejamos reposar unos 20-30 minutos.
2. Echamos un poco de aceite en una sartén o en la plancha y pasamos las rodajas de berenjena.
3. Untamos con margarina o aceite una fuente apta para horno.
4. En el fondo colocamos una capa de rodajas de berenjena. Luego colocamos jamón york, los champiñones laminados, el tomate frito y el queso en lonchas.
5. Repetimos las capas tantas veces como nos permita la fuente dejando la última capa de tomate frito.
6. Echamos por encima queso para gratinar.
7. Metemos al horno (previamente precalentado) a 180º unos 15-20 minutos a tenor de lo que pida....hasta que el queso esté gratinado.

Listas para comer!!

Tarta de Santiago

Esta tarta es otra de las que es muy fácil de hacer. Tiene unos ingredientes muy sencillos y se hace muy rápido!!

Nota: La plantilla de la cruz de Santiago se puede buscar en internet, se imprime y se plastifica para poder utilizarla en varias ocasiones.

¿Qué necesitamos?

•  250 grs. de almendra cruda y molida
• 180 grs. de azúcar glas
• La ralladura de un limón
• 4 huevos
• Azúcar glas para adornar

¿Cómo se prepara?

1. Batimos los cuatro huevos en un bol.
2. Añadimos el azúcar glas (yo lo tamizo antes porque a veces tiene grumos), la ralladura de limón y la almendra molida. Mezclamos todo bien.
3. En un molde engrasado echamos la mezcla y lo metemos al horno (precalentado) a 180º durante 25-28 minutos. Para ver si está listo introducimos un cuchillo y cuando salga seco es que la tarta está lista.
4. Una vez que enfríe colocamos la plantilla sobre la tarta y espolvoreamos con azúcar glas...a tenor de lo que pida. 

Lista para comer!!

Mantecado

Hace algún tiempo puse la receta del Mantecado de Avilés y os comenté que mi madre hacía otro mantecado que estaba muy rico. Os pongo la receta!!

Nota: Es importante mezclar los ingredientes y no batirlos.

¿Qué necesitamos?

• 250 grs. de mantequilla
• 4 huevos
• 250 grs. de azúcar
• 1 cucharadilla azúcar avainillado
• 384 grs. de harina
• azúcar glas para adornar

¿Cómo se prepara?

1. En un bol ablandamos la manteca en el microondas durante unos 30 segundos. Luego la vamos trabajando hasta deshacerla bien... a tenor de lo que pida.
2. Añadir el azúcar y el azúcar avainillado y mezclarlo todo bien.
3. Incorporar un huevo (entero y sin batir) y mezclar todo. Añadimos otro huevo (entero y sin batir) y lo trabajamos. Echamos el tercer huevo (entero y sin batir) y mezclamos. Hacemos lo mismo con el último huevo.
4. Añadir la harina (tamizarla antes) poco a poco mezclándolo todo bien.
5. Colocamos la masa en un molde (previamente engrasado) y lo metemos al horno (precalentado) a 160º aproximadamente una hora (en mi horno tarda como una hora y cuarto más o menos). La mejor opción es la técnica de comprobar que ya esté listo es introducir el cuchillo y cuando salga seco es que ya está listo.
6. Una vez que lo saquemos y esté frío espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar.

Listo para comer!!

Pechuga de pollo rellena con salsa de naranja

Hoy hice una receta nueva que vi una vez en el Canal Cocina y que tenía ganas de hacer porque me pareció muy rica y muy fácil.

¿Qué necesitamos para dos personas?

• Media pechuga de pollo 
• 2 rodajas de melocotón en almíbar
• 1 loncha de bacon
• el almíbar del melocotón
• vinagre de módena
• ralladura de naranja
• zumo de una naranja
• Sal

¿Cómo se prepara?

1. Limpiamos la pechuga. Le hacemos un corte en la mitad de arriba a abajo sin llegar a cortarla del todo.
2. Salamos a gusto de cada uno.
3. Cortamos en trocitos las dos rodajas de melocotón y las metemos en la pechuga.
4. Ponemos la loncha de bacon por encima del melocotón.
5. Cerramos la pechuga con una malla o, si no tenemos, podemos poner hilo alrededor para que no se salga el relleno.
6. Colocamos la pechuga en una fuente apta para horno y la  rociamos con parte del almíbar y un chorro de vinagre de módena a tenor de lo que pida.
7. Metemos al horno (precalentado) a 200º durante unos 30-45 minutos dándole la vuelta cada poco para que vaya dorando por todos los lados.
8. Una vez listo quitamos la malla y el hilo y reservamos.

Para la salsa:

1. En una sartén ponemos a fuego medio el almíbar restante, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, un chorro de vinagre de módena y el jugo que soltó el pollo.
2. Dejamos al fuego unos minutos y lo echamos por encima del pollo para servirlo.

Listo para comer!!

Mermelada de manzana

De todas las mermeladas, la que más nos gusta en casa es la de manzana. Comprábamos una de una marca blanca que estaba muy rica, pero hubo una temporada que no la había. Así que me puse manos a la obra y la hice casera. Nos gustó mucho y además es facilita.

¿Qué necesitamos?

• 1 kgs. de manzana (yo utilicé la granny smith que es un poco ácida)
• 700 grs. de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. Pelamos y descorazonamos las manzanas.  Las pesamos. En función del peso (es difícil que quede el kilo exacto) hacemos una regla de tres para ver la cantidad de azúcar que vamos a necesitar.
2. Cortamos las manzanas en trozos o en láminas y vamos colocando una capa en una pota.
3. Echamos una capa de azúcar por encima.
4. Y seguimos alternando capas de manzana y azúcar. La capa de abajo del todo tiene que ser de manzana y la de arriba de azúcar.
5. Dejamos reposar unas horas (yo lo dejé una noche).
6. Ponemos al fuego la mezcla resultante. En cuanto empiece a hervir lo bajamos a fuego medio y vamos removiendo cada poco durante unos 30 minutos....a tenor de lo que pida.
7. Cuando quede como un dedo y medio o dos de líquido, retiramos del fuego y lo batimos con la batidora bien. 
8. Una vez batido, envasamos en caliente.

Trucos

• Si una vez hecha la mermelada nos queda muy líquida, podemos ponerla al fuego un poco más.
• Si, por el contrario, nos pasamos y quedó muy espesa, podemos añadir un poco de agua, la ponemos otra vez al fuego unos minutos.

Lista para comer!!

Sorbete de limón

Hace mucho que no pongo una entrada. No es por nada en particular, es que lo voy dejando para otro día y pasa lo que pasa.

Esta receta es de mi amiga Rosa. En las navidades hicimos una cena temática japonesa en nuestra casa (nuestro amigo Berto de cocinero) y éste fue el aporte asturiano de Rosa.

Nota: Esta receta contiene alcohol.

¿Qué necesitamos para 6 copas?

• Una tarrina de 500 ml. de sorbete de limón
• Media botella de Sidra achampanada o cava... a tenor de lo que pida.

¿Cómo se prepara?

1. Sacar el helado del congelador media hora antes de la preparación para que esté algo deshecho y poder manejarlo mejor.
2. Colocamos el helado en un recipiente y empezamos a batir con la batidora.
3. Añadimos la sidra achampanada poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
4. Vertemos en las copas y las introducimos en la nevera para servir frío.
5. Antes de servir revolverlo para que se mezcle bien.

Listo para tomar!!

Bígaros

 

En estas fechas navideñas parece que aumenta el consumo de mariscos varios. Así que sigo poniendo alguna entrada para conocer los tiempos de cocción. A los bígaros también se les conoce como caracolillos.

Aprovecho la entrada para desearos felices fiestas!!

¿Qué necesitamos?

• Bígaros a tenor de lo que pida....yo suelo comprar 500 grs.
• Agua
• Medio puñado de sal

¿Cómo se preparan?

1. Lavamos los bígaros con abundante agua y reservamos.
2. En una olla ponemos abundante agua con el medio puñado de sal a fuego fuerte.
3. Cuando empiece el agua a hervir metemos los bígaros y los dejamos unos 7 minutos.
4. Los escurrimos y los mojamos con agua fría.

 Trucos

•  Para comerlos se puede utilizar alfileres para pincharlos más fácilmente.

Listos para comer!!

Solomillo wellington con foie

Esta receta es muy fácil y muy rica. Se puede hacer con un solomillo entero o cortado en filetes como hice yo en este caso.

Me comentaron varias personas que les resultaba complicado poner comentarios, así que lo modifiqué. Espero que ahora resulte más sencillo.

¿Qué necesitamos?

• Un solomillo de cerdo
• Un trozo de foie fresco
• Una lámina de hojaldre (yo utilizo el del Lidl, como ya sabéis)
• Sal
• Un huevo

¿Cómo se prepara?

1. Estiramos la lámina de hojaldre.

2. Salamos el solomillo y lo pasamos por la sartén vuelta y vuelta (aunque en la foto aparezca crudo, es mejor sellarlo). Después lo colocamos encima de la lámina de hojaldre. Si es en filetes se colocan en hilera unos junto a otros.

3. Cortamos el foie y lo colocamos encima del solomillo.

4. Envolvemos con el hojaldre el solomillo dejándolo bien sellado.

5. Batimos el huevo y pintamos el paquete de hojaldre.

6. Introducimos en el horno (que hemos precalentado previamente) a 180º hasta que el hojaldre esté dorado o a tenor de lo que pida...cada horno (aproximadamente unos 20-25 minutos).

Variantes

• Podemos sustituir el foie por una loncha de bacon
• Se puede acompañar el solomillo con una salsa de queso (deshacer queso azul con nata).

Listo para comer!!