Tarta de fresas

Yo no soy muy de dulces, pero ésta es una de mis tartas favoritas (la de milhojas es mi favorita). 

Es la primera vez que la hago porque siempre me la hacía mi madre. A la hora de hacerla tuve varios fallos que intenté solucionar como buenamente pude. Así que puede llamarse la tarta milagro porque a pesar de todo salió muy rica!!

¿Qué necesitamos?

• 1 bizcocho redondo de los comprados de tres pisos (aunque sólo utilicé dos)
• 250 grs. de fresa o fresón
• 300 ml. de nata para montar
• 1 vaso de agua
• 4 cucharadas (de las soperas) de azúcar (usaremos 2 por un lado y otras 2 por otro).

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos las fresas. Le quitamos la parte de las hojas. Las cortamos en láminas y reservamos.
2. En un vaso de agua echamos dos cucharadas de azúcar y removemos.
3. Ponemos una plancha de bizcocho en la fuente donde lo vayamos a presentar. Con una cuchara vamos echando por encima del bizcocho la mitad del vaso de agua con azúcar.
4. En un bol echamos la nata para montar y dos cucharadas de azúcar. Con la batidora montamos la nata (utilizando las cuchillas). Se tarda unos 5-10 minutos....a tenor de lo que pida la batidora de cada uno.
5. Sobre el bizcocho remojado ponemos una capa de nata.
6. Colocamos fresas laminadas por encima.
7. Ponemos la otra plancha de bizcocho. Remojamos con el agua y azúcar que queda.
8. Cubrimos con nata todo el bizcocho.
9. Adornamos con fresas por encima y por alrededor.
10. Metemos en la nevera para que esté frio cuando lo vayamos a servir.

Listo para comer!!

Langostinos al horno

Esta receta la conozco desde hace poco. De momento sólo la hice una vez, pero no tardaré en repetirla porque es muy fácil, rápida y muy rica!!
Aunque en la foto se ven un poco descoloridos (debe ser por la luz) salieron todos igual de rojitos que los del medio.

¿Qué necesitamos?

• Langostinos...a tenor de lo que pidan los comensales
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3-4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• Zumo de medio limón

¿Cómo se preparan?

1.  Picamos los ajos y el perejil muy menudo.
2. En una sartén ponemos a calentar la cucharada de aceite y doramos los ajos y el perejil. Reservamos.
3. Pintamos con un poco de aceite una fuente apta para el horno. Colocamos los langostinos.
4. Echamos por encima los ajos y el perejil.
5. Añadimos el zumo de medio limón.
6. Lo metemos al horno (precalentado) a 180º unos 10-15 minutos o hasta que veamos que los langostinos estén listos.

Listo para comer!!

Lasaña de pollo

El jueves 12 fue el cumple de mi hermano. Estuve un poco ajetreada estos días y no pude colgar una receta y dedicársela. Pero ya se sabe que..."nunca es tarde si la receta está rica", jejeje. Felicidades Nacho!!

¿Qué necesitamos?

• 6 placas de lasaña (las de la marca Carrefour no hace falta cocerlas)
• Media pechuga de pollo (yo utilicé una que me había sobrado de pollo asado)
• 1 lata pequeña de champiñones laminados
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 paquete de queso rallado

Para la bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche templada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

1. En un bol se corta la pechuga de pollo en trocitos y los champiñones. Si no tenemos una pechuga asada se puede hacer el pollo a la plancha y se procede de la misma manera.
2. Se añaden las dos cucharadas de tomate frito. Se mezcla todo bien y se reserva.
3. Pasamos a hacer la bechamel:
•  En una sartén echamos la cucharada de aceite y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la harina y revolvemos bien. 
• Vamos incorporando la leche poco a poco... a tenor de lo que pida y revolviendo sin parar.
• Añadimos la pizca de sal y la pizca de nuez moscada. Y seguimos removiendo hasta que no queden grumos. Si quedan grumos se puede pasar por la batidora.
4. En una fuente apta para horno cubrimos el fondo y los laterales con un poco de mantequilla.
5. Ponemos dos placas de lasaña, colocamos el relleno encima, otras dos placas, otro poco del relleno y dos placas más.
6. Añadimos la bechamel por encima.
7. Como última capa ponemos el queso rallado.
8. Lo metemos al horno (precalentado) a 180º hasta que el queso esté gratinado.

Listo para comer!!

Flan de avellana

Este flan lo suelo hacer con la mitad de los ingredientes porque sale bastante grande, como podeis ver en la foto. Es muy sencillo de hacer y sabe muy rico!!

¿Qué necesitamos?

• 6 huevos
• 1/2 litro de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 250 grs. avellana molida
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Caramelo líquido o azúcar si lo hacemos nosotros

¿Cómo se prepara?

1. Ponemos en un recipiente a hervir la leche junto con el azúcar. Una vez que empiece a hervir lo apartamos del fuego hasta quede templado.
2. Batimos los huevos y los añadimos a la leche y el azúcar. Removemos bien.
3. Añadimos la leche condensada y la avellana molida. Lo mezclamos todo hasta que quede homogéneo. La avellana quedará en la parte de abajo del flan.
4. Echamos caramelo líquido en la flanera o bien hacemos el caramelo. Para hacer el caramelo ponemos la flanera en el fuego y echamos azúcar a tenor de lo que pida...la cantidad de caramelo deseada (yo eché unas 6 cucharadas soperas). Esperamos que se vaya convirtiendo en caramelo.
5. Echamos todos los ingredientes en la flanera. Ponemos la tapa y la metemos al baño maría en la olla expréss durante unos 20 minutos aproximadamente.

Variantes

• Se puede utilizar cualquier tipo de fruto seco: avellana, almendra, nuez, etc.
• Si no disponemos de olla expréss se pone en una olla normal al baño maría hasta que veamos que haya cuajado el flan.

Truco

• Para quitarle el caramelo pegado a la flanera es mejor ponerla a calentar con un poco de agua y así se desprenderá fácilmente de las paredes.

Listo para comer!!

Champiñones rellenos

Se pueden rellenar de múltiples ingredientes. Normalmente les hago otro relleno, pero esta vez los probé con atún con mayonesa (idea de mi madre) y salieron muy ricos!!

¿Qué necesitamos?

• 250 grs. de champiñones
• 1 lata de atún al natural
• 2 cucharadas mayonesa light

¿Cómo se preparan?

1. Limpiamos los champiñones: les quitamos el tronco y si no tiene mucha tierra se puede utilizar para el relleno. La base de los champiñones se pone entre agua unos minutos. Se sacan del agua y se limpian con una servilleta. 
2. En un bol mezclamos la lata de atún con una cucharada de mayonesa.
3. Ponemos los champiñones en una bandeja apta para hornos.
4. Rellenamos los champiñones con el atún y la mayonesa. 
5. Por encima de cada champiñón le colocamos otro poco de mayonesa (la otra cucharada repartida por los champiñones).
6. Los metemos al horno a 200º (precalentado) y los dejamos a tenor de lo que pida...la mayonesa. Unos 15 minutos, cuando veamos la mayonesa "gratinada".

Variantes

• El relleno lo podemos hacer de restos que tengamos por la nevera: jamón york, jamón serrano, bacon, salchicha, etc. y por encima le ponemos un poco de queso.

Truco

• Otra manera de limpiar los champiñones sin tener que dejarlos a remojo es quitarles la primera capa que es como una telilla.

Listo para comer!!

Brazo de gitano

Ayer fue el día del padre y como al mío le gusta mucho el brazo de gitano, estuve investigando por internet para sacar una receta que fuera fácil y rápida de hacer. El resultado fue éste...

Felicidades a todos los papás y al mío en particular!!!

¿Qué necesitamos?

• 4 huevos
• 150 grs. azúcar
• 150 grs. harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Crema pastelera
• Merengue
• Flores
• Perlitas de azúcar

 Para remojar el bizcocho:

• 30 ml. anís
• 3 cucharadas soperas de agua
• 50 grs. de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. Se baten los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su tamaño. Para que sea más rápido se puede hacer con las varillas de la batidora.
2. Tamizamos la harina y la levadura. Lo agregamos a los huevos y el azúcar. Mezclamos todo bien.
3. En una bandeja colocamos papel de horno y vertemos la mezcla procurando que quede una capa fina.
4. Introducimos al horno (precalentado) a 180º hasta que esté dorado. En mi horno tardó unos 10-12 minutos. 
5. Una vez sacado del horno y en caliente, se enrolla la plancha de bizcocho en el mismo papel de horno. Dejamos enfríar.
6. Hacemos la crema pastelera y el merengue. Reservamos
7. En un cazo ponemos a hervir el anís, el agua y los 50 grs. de azúcar. Una vez que rompa a hervir lo dejamos al fuego unos minutos. Apartamos del fuego y esperamos que enfríe.
8. Una vez que la plancha del bizcocho está fría, la estiramos y con ayuda de una cuchara vamos remojando el bizcocho (con el anís, el agua y el azúcar).
9. Ponemos la crema pastelera a modo de relleno, dejando los bordes sin rellenar demasiado para que no salga.
10. Enrollamos el bizcocho y adornamos a tenor de lo que pida...Yo lo adorné con merengue, flores y perlitas de azúcar.

Variantes

• Para remojar el bizcocho se puede utilizar cualquier otro licor o prescindir del mismo.
• Otra forma de adornarlo puede ser espolvoreando azúcar glas por encima.

Listo para comer!!

Pimientos rellenos de pescado

Los pimientos se pueden rellenar de una gran variedad de ingredientes. En este caso, me decanté por merluza, gamba y palito de mar.

¿Qué necesitamos?

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 200 grs. de merluza 
• 100 grs. de gambas crudas
• 4 palitos de mar
• 1 brick de nata líquida
• Media cucharadita de sal
• 1 trozo de cebolla
• 1 ramita de perejil
• 1 diente de ajo

¿Cómo se preparan?

1. En una pota se pone a cocer agua con la media cucharadita de sal, el trozo de cebolla, la ramita de perejil y el diente de ajo.
2. Cuando empiece a hervir echamos la merluza y las gambas hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas.
3. Escurrimos el agua y dejamos enfriar.
4. Escogemos la merluza (quitándole la piel y las espinas) y la desmenuzamos.
5. En un bol, mezclamos la merluza desmenuzada, las gambas y los palitos de mar en trozos.
6. Rellenamos los pimientos con esta mezcla. Los pimientos que sobran los reservamos para la salsa.
7. Hacemos la salsa.
8. Colocamos los pimientos en un plato con la salsa por encima y lo calentamos todo en el microondas.

 Para la salsa de pimientos

1.  En un bol ponemos los pimientos que nos sobraron y un poco de nata.
2. Trituramos con la batidora.
3. Vamos agregando más nata a tenor de lo que pida...para hacerla más clara.

Variantes

• Otra salsa que también le va muy bien a este plato es la salsa rosa. 

Listo para comer!!