Brazo de gitano

Ayer fue el día del padre y como al mío le gusta mucho el brazo de gitano, estuve investigando por internet para sacar una receta que fuera fácil y rápida de hacer. El resultado fue éste...

Felicidades a todos los papás y al mío en particular!!!

¿Qué necesitamos?

• 4 huevos
• 150 grs. azúcar
• 150 grs. harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Crema pastelera
• Merengue
• Flores
• Perlitas de azúcar

 Para remojar el bizcocho:

• 30 ml. anís
• 3 cucharadas soperas de agua
• 50 grs. de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. Se baten los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su tamaño. Para que sea más rápido se puede hacer con las varillas de la batidora.
2. Tamizamos la harina y la levadura. Lo agregamos a los huevos y el azúcar. Mezclamos todo bien.
3. En una bandeja colocamos papel de horno y vertemos la mezcla procurando que quede una capa fina.
4. Introducimos al horno (precalentado) a 180º hasta que esté dorado. En mi horno tardó unos 10-12 minutos. 
5. Una vez sacado del horno y en caliente, se enrolla la plancha de bizcocho en el mismo papel de horno. Dejamos enfríar.
6. Hacemos la crema pastelera y el merengue. Reservamos
7. En un cazo ponemos a hervir el anís, el agua y los 50 grs. de azúcar. Una vez que rompa a hervir lo dejamos al fuego unos minutos. Apartamos del fuego y esperamos que enfríe.
8. Una vez que la plancha del bizcocho está fría, la estiramos y con ayuda de una cuchara vamos remojando el bizcocho (con el anís, el agua y el azúcar).
9. Ponemos la crema pastelera a modo de relleno, dejando los bordes sin rellenar demasiado para que no salga.
10. Enrollamos el bizcocho y adornamos a tenor de lo que pida...Yo lo adorné con merengue, flores y perlitas de azúcar.

Variantes

• Para remojar el bizcocho se puede utilizar cualquier otro licor o prescindir del mismo.
• Otra forma de adornarlo puede ser espolvoreando azúcar glas por encima.

Listo para comer!!